Sauce aigre douce ananas litchi
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Plat principal

Sauce aigre douce miel ananas

Posté par Will Wanderlust le lun 24/08/2020
Nombre de personnes: 
4

Autres ingrédients

vinaigre balsamique blanc (75g)
citron jaune (1 zeste)

 Cette sauce pourra être utilisée en glaçage pour une viande, un plat veggie ou en dessert sur une salade de fruits. A vous de composer l'association qui vous inspire !

Pour préparer cette succulente sauce aigre douce, il vous faudra, dans l'ordre

  • Verser le miel dans une casserole
  • Faire chauffer à feux moyen, le miel va cuire et blondir comme un caramel au sucre au bout de 5 mn environ
  • une fois bien blond, le retirer du feu
  • Ajouter le vinaigre et le jus d'ananas en même temps sur le miel pour stopper sa cuisson
  • Ajouter toutes les épices et le zeste de citron
  • Porter à ébullition l'ensemble et laisser cuire ensuite à feu doux environ 20 à 30 mn, jusqu'à réduction de moitié du liquide
  • Réserver ensuite au frais


astuce cuisine
Plus vous laissez cuire/réduire, plus la sauce sera concentrée en épices.
A vous de doser la cuisson selon vos goûts ou celui de vos invités

 

Sauce aigre douce à l'ananas bio

Réalisée par Will Wanderlust

Les producteurs

... bon appétit !

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