Soupe de pois cassés et courgettes très faciles

Méconnus, les pois cassés sont une base incroyable pour préparer de déllicieuses recettes, faciles et rapides. Ils s'associent très bien avec les courgettes et leur texture soyeuse. Un petit gomasio à base de graines de lin vient céler cette union, aussi saine que savoureuse. 

Pour préparer la soupe

• Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes
• Puis ajoutez les pois cassés, un peu de poivre, 600 g d'eau
• Couvrir, cuire à feu moyen 20 mn environ
• Ajoutez les courgettes préalablement coupées en petits morceaux
• Cuire 10 min supplémentaires 
• Salez, poivrez en fin de cuisson
• Ajoutez les feuilles de menthe, le jus de citron et mixer selon la texture que vous aimez, très fine ou avec un peu de texture

Pour préparer le gomasio

• Faites revenir les graines de lin quelques minutes dans une poêle
• Hors du feu, ajoutez le sel et laissez refroidir un peu.
• Puis réduire le mélange en poudre grossière soit dans un mortier soit dans un moulin à graines

Saupoudrez sur la soupe. Voius pouvez la consommer chaude ou froide l'été