Tartinade aux poivrons et aux artichauts

 

• Faites cuire les artichauts à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir à température ambiante puis ôtez les feuilles et le foin et ne conservez que les coeurs. Disposez-les dans le bol d’un mixeur.

• Dans un four à 200°, disposez le poivron vert sur la grill et faites-le cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que sa peau soit noire et boursouflée. Laissez-le refroidir à température ambiante puis ôtez la peau et les graines et ne conservez que la chair. Ajoutez-la aux coeurs d’artichauts.

• Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail pelé et mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement.

• Réfrigérez jusqu’à dégustation et servez bien frais, saupoudré de piment d’Espelette Paysans d'ici.