Tchaï latte sans caféine

Intense et grillée avec un petit twist façon “chaï”, cette infusion de petit épeautre est idéale pour une pause savoureuse sans excitant :-)

Préparer l’infusion

• Utiliser une cafetière italienne, à piston ou une infusion directe. Filtrer.
• Chauffer le lait
• Faire chauffer le lait avec les épices. Émulsionner à l’aide d’un mousseur à lait ou d'un fouet manuel ou la buse
• d'un percolateur

Assembler

• Dans une grande tasse, verser d’abord
• le lait mousseux.
• Verser doucement l’infusion de petit épeautre chaude par-dessus pour créer deux couches visibles.

Finition

• Servir avec un trait d’épices sur le dessus.
• Version glacée : infuser votre boisson et laisser refroidir. Puis verser sur du lait végétal avec quelques glaçons