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CARAMBAR® ice cream
Caractéristiques |
Ingrédients |
|---|---|
Type : Entremet |
- 100 g de sucre de canne roux du Malawy ETHIQUABLE - 8 jaunes d'oeufs - 12 carambar® - 2 cuillères de pralin - 800 ml de lait entier - 200 ml de crème entière - 1 gousse de vanille de Madagascar ETHIQUABLE - Vaisselle végétale ÉTHIQUABLE |
La préparation
- Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne.- Faites chauffer le lait, ajoutez les carambar®, faites fondre puis, portez à ébullition, laissez tiédir, versez la crème entière et les graines de la gousse de vanille de Madagascar
- Versez cette préparation sur l'appareil oeufs et sucre en remuant vivement portez de nouveau sur le feu jusqu'au nappage, toujours en mélangeant
laissez refroidir complètement placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit très froide.
- Faites turbiner puis à 5 minutes de la fin, versez le pralin.
- Avec le sucre complet de canne et la vanille de Madacascar, cette crème glacée prend tout son sens en dégageant toutes ces saveurs sans oublier les pépites sucrées de pralin, elle fait à ce jour partie du haut du classement, d'où la grande importance du choix et de la qualité du produit choisi.
Réalisée par Cook Paradise
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Entreprise coopérative ETHIQUABLE - Allée du commerce équitable - 32500 Fleurance
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