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Caractéristiques	Ingrédients
Type : Dessert Nbre de personnes : 4 Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson et Réfrigération: 2h30	3 jaunes d’œufs 40cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de miel de fleurs de Longanier ETHIQUABLE 1 gousse de vanille Un peu de sucre de canne roux du Malawy ETHIQUABLE

La préparation

- Glissez-le lèchefrite dans le four et remplissez-la d'eau à moitié.
- Préchauffez le four sur 180°C.
- Prenez 4 ramequins bas et placez les dans le lèchefrite avec de l'eau au fond. (Bain-marie)
- Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans un saladier recueillez les jaunes, ajoutez avec le miel de fleurs de Longanier, mélangez au fouet pour blanchir le tout. Découpez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur que vous mélangerez dans le saladier. Incorporez la crème liquide en fouettant légèrement.
- Répartissez la préparation dans les ramequins.
- Enfournez pendant 25 min à 180°C. Retirez du four et laissez refroidir, placez- les au frigo 2 h.
- Au dernier moment saupoudrez de sucre roux et faite caramélisez soit au chalumeau soit au four sous gril 3 min.
- Servez sans attendre.C'est un régal!!!

 

Réalisée par La cuisine de Lustucrubleu

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