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Crème brulée au pain d'épices

Crème brulée au pain d'épices

Caractéristiques

Ingrédients

Type : Dessert
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min

  • 125 g de pain d'épices
  • 500 g de crème fleurette
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs + 6 jaunes
  • 1 gousse de vanille d'Ouganda "Mille et un épices"
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices à pain d’épices "Mille et Un epices"
  • 5 cuillères à soupe de sucre de canne roux du Malawy ETHIQUABLE

La préparation

  • Mixez le pain d'épices, et réservez.
  • Dans une casserole mélangez la crème fleurette, avec la crème fraîche, les 100 g de sucre, les 2 oeufs entiers et les 6 jaunes, le pain d'épice mixé, et la cuillère à café d'épices. Ouvrez et grattez la gousse de vanille d'Ouganda et l'incorporez au mélange précédent.
  • Mélangez le tout et cuire ce mélange à feu doux, environ 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Verser immédiatement dans les ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis passez au frigidaire pour quelques heures.
  • Saupoudrez chaque ramequin de sucre roux de canne du Malawi, et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servez bien frais.

 

Réalisée par La cuisine de Marie

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