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Caractéristiques	Ingrédients
Type : Dessert Difficulté : Moyenne Préparation : 30min Note des internautes: 10	250g de crème fraîche épaisse à 5% 250g de lait écrémé 1 gousse de vanille de Madagascar ETHIQUABLE 10 graines de cardamome 4 jaunes oeufs 70g de sucre blond de canne du Paraguay ETHIQUABLE

La préparation

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide du dos du couteau en grattant la vanille du haut jusqu'en bas.
Écraser grossièrement les graines de cardamome.
Mettre dans une casserole la vanille récupérée et les graines de cardamome avec le lait et la crème.
Porter à ébullition puis couvrir avec un couvercle afin de laisser infuser pendant 1 heure. Filtrer à l'aide d'une passoire très fine.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et bien remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu puis versez la crème/lait peu à peu en mélangeant bien avec une spatule en bois. Remettre sur le feu et arrêter lorsque la préparation nappe la cuillère en bois. Surtout ne pas faire bouillir !!!!
Laisser refroidir et passez à la sorbetière et turbinez.

 

Réalisée par La cuisine de Doria

Commentaires des internautes

fiminghip le mardi 21 juin 2011 à 15h00, note: 10
No bad :), it's well, to in the future ...

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Note sur 10 : 10 (trés bien) 9 8 7 6 5 (moyen) 4 3 2 1 0 (médiocre)

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