Barres granola à la cajou

Les oléagineux sont une source d'energie équilibrée et gourmande. Cette recette d'en-cas est pour les petits comme les grands. Des barres que l'on prépare à l'avance et à l'envie.
En vous inspirant de cette recette, vous pouvez multiplier les associations et renouveller les saveurs de cette pause aussi saine que gourmande. Remplacez les cajous par des cacahuètes et des amandes. Idem pour la purée de cajou qui peut offrir sa place au beurre de cacahuète ou à la purée d'amandes. 
 

Pour réaliser ces délicieuses barres, il vous faudra dans l'ordre : 

• Chemisez avec du papier cuisson un moule de 20cm environ en le laissant dépasser sur les côtés pour pouvoir retirer facilement les barres du moule
• Mélangez tout d'abord le miel, la poudre d’amande, le sel et la purée de noix de cajou jusqu’à obtenir une texture lisse
• Ajoutez les noix de cajou que vous aurez hachées en quelques morceaux (vous pouvez en laisser certaines entières), les dattes hachées également, la noix de coco et les graines de chia
• Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène
• Préchauffez le four à 150°C
• Transférez le mélange dans le moule
• Pressez très fermement pour obtenir une couche uniforme. Il faut vraiment que ce soit bien tassé -autant que possible.
• Cuire durant 20 minutes

Une fois le plat sorti du four, laissez refroidir pendant 1 heure, puis placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure afin de bien raffermir les barres
Retirez du moule en tirant sur le papier qui dépasse sur les côtés et couper en barres

Les barres se conservent une semaine à l'extérieur et deux semaines au refrigérateur (ce qui permet de les garder par ailleurs bien fermes)