Dhal lentilles blondes riz jasmin
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Végan
Végétarien

Dhal lentilles blondes et riz jasmin bio

Posté par The Good Miam le jeu 07/03/2019
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
10
Temps de cuisson: 
20

Autres ingrédients

lait de coco (200 ml)
concentré de tomates (2 C à S)
1 oignon
1 gousse d'ail
carottes (3)
poireau (1)

Ce petit plat est un incontournable de la cuisine végétarienne mais on ne s'en lasse pas. Surtout quand il fait danser avec autant de saveurs les lentilles du Gers avec le riz jasmin du Cambodge ou les épices du Kérala. L'association légumineuses et céréales permet de faire le plein de protéines végétales, ce qui n'enlève rien au charme de ce plat réconfortant. A vos fourchettes !

  • Commencer par bien rincer le riz ainsi que les lentilles
  • Laver, couper le poireau puis les carottes en rondelles / petits morceaux et réserver
  • Émincer l'oignon, et faites-le rissoler dans une sauteuse avec un peu d'huile de coco
  • Préparer et écraser la gousse d'ail et la faire revenir dans la sauteuse
  • Ajouter les épices : curcuma, curry et gingembre râpé ou en pourdre,
  • Mélanger et ajouter les légumes coupés puis les lentilles blondes sèches
  • Ajouter 600ml d'eau et couvrir. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
  • Ajouter ensuite le lait de coco et le concentré de tomate et laisser à nouveau cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • En parallèle, cuire le riz complet à la casserole ou rice cooker avec 2,5 fois son volume d'eau
  • Assaisonner ensuite selon vos goûts (sel, poivre) et ajouter un peu de coriandre fraîche 

 

 
Dhal lentilles blondes riz jasmin
 

 

 

Réalisée par The Good Miam

... bon appétit !

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