Layer cake au chocolat équitable et bio

Posté par Rose noisettes le sam 05/12/2020

Nombre de personnes:

Temps de cuisson:

15 mn

Ingrédients ETHIQUABLE

Noir Dessert Intense 65% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie (40g)

Huile d'olive vierge équitable & bio (25 ml)

Graines de lin doré de Gascogne - Paysans d'ici (1 cc)

Poudre cacao non sucré équitable & bio (1/2 cuillère à soupe de cacao)

Farine de blé Variété ancienne bio et équitable en France - Paysans d'ici (50 g)

Cannelle en poudre équitable & bio - RHF (1 pointe de couteau)

Autres ingrédients

Lait végétal (40 ml)

levure (1/2 sachet)

cranberries (150 g)

orange (1)

Une très belle association de saveurs pour ce layer cake qui marie l'acidulé des fruits rouges avec un chocolat à 60% de cacao.
Cette recette est une création proposée par Rosenoisettes qui manie les saveurs équitables et bio avec délicatesse et gourmandise.
Vous pourrez retrouver de nombreuses recettes salées et sucrées en visitant son généreux blog.

Moelleux au chocolat (préchauffer le four à 180°)

Mélanger les graines de lin avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Fouetter le sucre avec l'huile
Ajouter le chocolat fondu puis le lait végétal, les graines de lin et la levure.
Ajouter ensuite le cacao et la farine.
Verser la pâte dans un moule à charnière (18 cm) recouvert de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 13 minutes, surveiller la cuisson.
Laisser refroidir puis démouler.
Réitérer l'opération une seconde fois.

Compotée de cranberries.

Placer les cranberries avec le sucre et le zeste de l'orange.
Faire rôtir quelques instants avant d'ajouter la cannelle et le jus de l'orange.
Réduire le feu et faire compoter quelques minutes jusqu'à ce que toutes les cranberries éclatent.
Une fois la compote bien dense placer hors du feu et laisser refroidir.

Montage

Placer un gâteau sur une assiette.
Répartir la compotée de cranberries sur le dessus jusqu'aux bords du gâteau.
Recouvrir du second gâteau et presser délicatement pour niveler la compote.

Hacher le chocolat et le faire fondre avec la crème végétale et une cuillère à soupe d'eau.
Répartir le chocolat sur le gâteau et décorer avec quelques cranberries fraîches.

Laisser poser le tout 1h au frais avant de vous régaler !