Gâteaux & biscuits

Cake aux épices de Noël et fruits secs

Posté par Rose noisettes le dim 27/01/2019

Nombre de personnes:

Temps de préparation:

20 mn

Temps de cuisson:

40 à 50 mn

Ingrédients ETHIQUABLE

Huile vierge de coco équitable & bio (50 g)

Cannelle équitable & bio (1/2 cc)

Graines de lin doré de Gascogne - Paysans d'ici (2 cs)

Sucre complet de canne équitable & bio (50 g)

Farine de blé semi-complète du Gers T80 - Paysans d'ici (100 g)

Autres ingrédients

pomme (1)

zeste orange

zeste citron

4 épices (1/2 cc)

Lait végétal (50 ml)

vinaigre de cidre

gingembre frais (2 cm)

mélasse sucre (2 cc)

levure chimique (2 cc)

La chaleur de la cannelle et du mélange 4 épices Ethiquable fusionnent avec les pommes et fruits secs, pour un cake qui nous accompagne durant les frimas.
Une recette qui a été inspirée par le talentueux blog de recettes vegan Rose Noisettes

Pour préparer ce délicieux cake il vous faudra :

Hacher finement chaque fruit séché et les placer dans une casserole.
Couper la pomme en petits dés.
Ajouter la compote, la margarine, l’alcool, les zestes et les épices. Râper le gingembre et l’ajouter.
Ajouter 75 ml d’eau et porter le tout à ébullition.
Baisser le feu à feu moyen et laisser mijoter une
dizaine de minutes en remuant. Le mélange doit avoir une texture de compote.
Laisser refroidir une heure.
Mélanger les graines de lin avec 4 cuillères à soupe d’eau tiède.
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher finement les amandes.
Mélanger la farine avec le sucre et la levure dans un saladier.
Ajouter le mélange de fruits, les graines de lin, les amandes, la mélasse et le vinaigre.
Bien mélanger et graisser un moule à cake.

Verser la préparation dans le moule et enfourner 10 minutes.

Baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 40 à 50 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et laisser le cake reposer une nuit avant dégustation.

Réalisée par Rose Noisettes