Gâteau fondant noisettes, carottes et épices

Un gâteau fondant à garnir selon son envie : pâte à tartiner, confiture, purée d'oléagineux. On le sertit de quelques fruits secs ou fruits frais pour la décoration et le dessert devient un véritable conte de fée ! Ce gâteau se prépare quelques heures avant sa dégustation et est meilleure avec une cuisson vapeur. 

Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra, dans l'ordre

Pour le gâteau (moule haut de 18 cm de diamètre)

• Fouetter vigoureusement les oeufs avec le sucre.
• Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre de la recette. Mélanger.
• Verser dans un moule haut chemisé de papier cuisson.
• Placer dans le cuit-vapeur, en calant un linge fin entre le gâteau et le couvercle si celui-ci a tendance à ruisseler un peu (si ce n'est pas le cas, cela dépend des modèles, on place juste le gâteau et on repose le couvercle).
• Cuire 55 minutes.
• Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
• Découper le gâteau en trois parties.
• Garnir avec la pâte à tartiner, puis recomposer le gâteau. Terminer par une couche de pâte à tartiner, quelques noisettes et pourquoi pas quelques zestes de carottes.
• Couvrir et se régaler un peu plus tard.