Muffins nordiques en Robe Mascarpone

L'utilisation d'huile essentielle en cuisine offre une option naturelle pour parfumer et aromatiser vos plats. Voici une recette qui associe l'huile essentielle de citron avec la douceur de la mozza et le petit côté fumé du saumon.

Pour préparer ces muffins, vous devrez, dans l'ordre : 

• Préchauffer votre four à 180°C et graisser vos moules à muffins 
• Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux 
• Dans un bol battre les œufs avec le lait chaud. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
• Ajoutez la farine de petit épeautre et la poudre à lever dans le mélange liquide et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez l'emmental râpé, la mozzarella filante, le saumon fumé coupé en morceaux le sel le poivre le piment d'Espelette la ciboulette le persil et une à deux gouttes d’huile essentielle de citron. Puis mélangez.
• Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
• Enfournez les muffins pendant environ 15 à 20 minutes.
• Décorez les muffins avec un mélange crème Mascarpone assaisonné et deux petits morceaux fumés ciboulette persil