Petit pot de Crème à la Vanille & sa couche craquante de chocolat

Ou comment concurrencer la laitière! Une onctueuse crème au bon goût de vanille, une couche craquante forte en chocolat...comment résister!
Pour cette recette j'ai utilisé des produits ETHIQUABLE. Je vais peut être me répéter mais leurs produits sont d'une grande qualité, et j'ai définitivement adopté leur chocolat à dessert, qui apporte à ces crèmes une remarquable note de chocolat.

Pour 3 pots de crème:

1/ Préchauffer le four à 150°C-160°C.
Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. Pendant ce temps faire bouillir de l'eau pour le bain marie.

2/ Dès les premiers bouillons retirer le lait du feu et ôter la gousse de vanille. Fouetter les jaunes d'œufs, l'œuf entier et le sucre environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait chaud dessus et remuer à l'aide d'une spatule. Ne remuer pas trop vivement pour éviter que trop de mousse ne se forme.

3/ Verser la préparation dans des pots que vous disposerez dans un plat allant au four. Verser l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des pots et enfournez entre 40 et 50 minutes. Les petites crèmes vont rester un peu tremblotante.
Les sortir du four et laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.

4/ Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre coupé en dés et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Répartir le chocolat sur les crème et remettre au frais.
Les laisser au frais 1 heure de plus minimum.

Et vive les recettes équitables & bio !