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Apéritif
Végétarien

Tartinade aux poivrons et aux artichauts

Posté par unevegetariennepresqueparfaite le ven 05/08/2016
Nombre de personnes: 
3
Temps de préparation: 
10 mn
Temps de cuisson: 
20 mn

Autres ingrédients

gros artichauts (2)
poivron vert (1)
Jus de Citron (1 cc)
gousse d'ail (1)
 
Faites cuire les artichauts à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir à température ambiante puis ôtez les feuilles et le foin et ne conservez que les coeurs. Disposez-les dans le bol d’un mixeur.
Dans un four à 200°, disposez le poivron vert sur la grill et faites-le cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que sa peau soit noire et boursouflée. Laissez-le refroidir à température ambiante puis ôtez la peau et les graines et ne conservez que la chair. Ajoutez-la aux coeurs d’artichauts.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail pelé et mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
Réfrigérez jusqu’à dégustation et servez bien frais, saupoudré de piment d’Espelette Paysans d'ici.

Les producteurs

... bon appétit !

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