Végétarien
Riz et champignon en sauce aux épices douces
Posté par Mary Capelle
le mer 20/02/2019
Nombre de personnes:
2
Temps de préparation:
25
Autres ingrédients
champignons de Paris (8 )
Un demi oignon blanc (1/2)
moutarde douce (1 Cà S)
vin blanc (80ml)
lait de coco (200ml )
concentré de tomates (1 CàS)
paprika doux (1 CàC)
cumin (1 Cà C)
tamari (2 CàS)
riz complet Cambodge
Un plat réconfortant, rapide à réaliser pour apprécier les saveurs du riz jasmin complet du Cambodge. Si vous êtes plutôt riz blanc, cela tombe bien, ils ont également un riz blanc jasmin ! Recette extraite du blog savoureux de Mary Capelle.
Passons à la cuisine. Pour vous régaler, il vous faudra :
- Couper les oignons en rondelles et les faire revenir quelques minutes avec l'huile d'olive
- Cuire en parallèle le riz complet 25 minutes environ. Remuer de temps en temps.
- Laver et couper les champignons en fines tranches. Les ajouter dans la poêle avec l'oignon.
- Remuer régulièrement et laisser cuire à feu moyen pendant 10 mn environ. Ne pashésiter à rajouter un peu d’huile d’olive si cela accroche.
- Lorsque toute l’eau des champignons s’est évaporée, ajouter le vin blanc et laisser revenir encore une dizaine de minutes jusqu’à ce que les champignons aient tout absorbé.
- Puis ajouter le lait de coco, les épices, le concentré de tomate, la moutarde et le tamari.
- Baisser le feu légèrement, bien mélanger et laisser revenir le temps que le riz finisse de cuire.
- Une fois que le riz est cuit, bien l’égoutter et le servir dans une assiette creuse avec les champignons stroganoff.
Saupoudrer de graines de courge ou de graines de tounesol. Il ne vous reste plus qu'à passer à table !
Réalisée par Mary Capelle
... bon appétit !
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