Végan
Végétarien
Bolognaise végétarienne
Posté par Dietetdinette
le sam 23/03/2019
Nombre de personnes:
4
Temps de préparation:
10
Temps de cuisson:
20 mn
Autres ingrédients
purée de tomates (400 g)
carotte
1 bel oignon
1 gousse d'ail
branche de celeri (1)
feuille de laurier
La version de la bolognaise revue à la sauce gersoise, avec de savoureuses et tendres lentilles roses. Du fondant et un petit goût du sud pour cette sauce végétale
- Verser les lentilles dans une casserole, ajouter 3 fois leur volume d’eau en eau froide et la feuille de laurier.
- Faire cuire environ 20/25 minutes, elles doivent être tendres.
- Éplucher oignon, ail et carotte, rincer le céleri.
- Hacher l’oignon et l’ail, couper la carotte et le céleri en petits dés.
- Faire chauffer l’huile et faire revenir le tout 3 minutes.
- Ajouter la purée de tomates et laissez mijoter 20 minutes.
- Ajouter les lentilles et mixer le tout.
- Faire réduire jusqu’à ce la sauce soit onctueuse.
- Assaisonner et ajouter des pâtes al dente ou du riz complet du Cambodge, réchauffer 2/3 minutes.
- Parsemez de parmesan et de basilic.
Réalisée par Dietetdinette
... bon appétit !
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