Crêpes maïs riz

Dans la catégorie petite cuisine du quotidien, Mijotesanté a partagé cette recette de crêpes toute simple, à garnir de fruits et légumes de saison.
Ici la purée de carottes se mélange avec champignons et petits pois 

Ingrédients pour 8 crêpes : 

• 200g farine de riz
• 50g farine de mais blanc
• 200g d’eau

Pour garder une préparation nature et la réutiliser aussi pour les petits déjeuners, celle-ci est préparée nature. Mais vous pouvez aussi y ajouter votre petite touche!

Pour la garniture :

• Crèmes de carottes et petits légumes
• 250g de carottes
• 100 de champignons de Paris
• 30g de petits pois
• Une poignée de persil frais
• Poivre noir moulu

Préparation :

• Préparer la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients
• Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes
• Éplucher les légumes, les laver et les faire cuire à la vapeur 20 minutes
• A la fin de la cuisson, récupérer les carottes, et les mixer grossièrement avec le poivre sauvage et le persil
• Mélanger la crème de carottes avec les légumes, votre garnitures est prête !
• Faire cuire les crêpes sur une poêle anti-adhésive ou avec un filet d'huile d'olive de Tunisie Ethiquable 5 à 6 minutes chaque face !