Tarte rhubarbe et speculoos

Nous raffolons de la rhubarbe chez Ethiquable. Et cette recette originale, associant son petit goût acide avec la gourmandise des speculoos nous a fait de l'oeil. Vous pourrez retrouver d'autres recettes sucrées comme salées sur le blog de son autrice Diary of a small star.

Pour préparer cette savoureuse tarte à la rhubarbe il vous faudra, dans l'ordre  :

• Préchauffez le four à 180 degrés
• Nettoyez et pelez la rhubarbe. Coupez-la en morceaux que vous mettrez dans une casserole avec deux cuillères à café de bicarbonate et à l'ébullition laisser cuire 3-4 minutes
• Rincez et égouttez la rhubarbe
• Dans un bol mélangez le sucre complet ainsi que la cannelle et ajoutez la rhubarbe
• Mélangez. Dans un mixeur ajoutez les spéculoos et mixez jusqu'à obtenir une poudre et réservez
• Dans un plat à tarte beurré posez la pâte sablée
• Etalez dessus la poudre de spéculoos et ajoutez ensuite les morceaux de rhubarbe
• Déposez des petits morceaux de beurre mou un peu partout sur toute votre tarte
• Enfournez pour 25 min