Brochettes de lentilles façon kefta & sauce fromage blanc, amandes et cranberries

A proposer en version buffet à picorer ou en plat principal accompagné de céréales pour l'accompagner

Pour préparer cette brochette, il vous faudra dans l'ordre : 

• Rincer puis cuire les lentilles à l’avance. Les laisser refroidir.
• Émincer l’oignon, l’échalote et l’ail, puis les faire revenir doucement dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à légère caramélisation.
• Dans un saladier, mélanger les lentilles, le Garam Masala, le paprika, le sel, le poivre, l’œuf, la farine et le mélange oignon-échalote-ail.
• Former des petites boulettes à la main.
• Les faire dorer à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile, en ajoutant une pincée supplémentaire de Garam Masala avant cuisson.
• Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, le persil ciselé, les amandes effilées, les cranberries, le sel et le poivre.
• Piquer les boulettes sur des pics en bois et servir avec la sauce bien fraîche.