Riz au lait à l'orange et à la vanille Bourbon
Autres ingrédients
Faire bouillir le lait avec 50g sucre et la gousse de vanille ouverte.
Verser en pluie le riz, bien remuer.
Monter à la première ébullition puis baisser le feu et laisser cuire tout doucement pendant 11 min.
Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème liquide et laisser refroidir.
Peler les oranges à vif, lever les segments et les tailler en deux.
Récupérer le jus d'orange.
Dans une casserole, mettre 75 g de sucre (sans eau) faire fondre et colorer jusqu'à couleur caramel clair, y verser le jus d'orange.
Laisser réduire puis verser sur les oranges taillées.
Pour le dressage : dans une verrine, mettre le riz au lait à la vanille puis déposer la "soupe d'orange" en étage.
bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !
Le Hom Mali est une variété native de riz de Thaïlande qui offre, une fois cuit, un long grain aux notes légères et naturelles de jasmin. D'où son appellation !
Nature ou avec un plat en sauce, le riz jasmin est cuit en 12 minutes.
