Glace au Potiron

Lorsque j'étais au Salon culinaire de Soissons, j'ai eu l'occasion de goûter à la glace de potimarron de la charmante Lia. Elle était excellente.

Comme il me restait du potiron dans le frigo, il fallait que je teste. Je l'ai réalisé avec de la Vanille Ethiquable. Elle est vraiment délicieuse et l'on sent bien les deux parfums qui s'associent admirablement.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Dans une casserole faite chauffer la crème et le lait que vous ajoutez au mélange oeufs/sucre puis remettre sur le feu.

Faire épaissir doucement tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en vois.

Ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler le mélange.

Dans un blinder mettre le potiron ainsi que la préparation et mixer pendant 1 min.

Faites refroidir pendant 2 heures au frigo puis mettre à turbiner dans votre glacière.

J'ai accompagné cette glace avec un financier à la framboise.

bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !