Jus de gingembre épicé ananas, citron
Autres ingrédients
Le "Gnamakoudji" ou jus de gingembre épicé, est une boisson qui se savoure à tout moment en Côte d'Ivoire. Très désaltérante, elle est parfaite pour les journées d'été.
Afousatou, cuisinière chez Kialatok et originaire de Côte d'Ivoire nous livre la recette transmise par sa famille.
Bien laver le gingembre et l'éplucher. Presser le citron
Mixer le gingembre, la menthe et l'ananas dans le mixeur avec un peu d'eau (20 cl environ)
une fois le tout mixé, le passer à la passoire
Récupérer le filtrat dans un récipient
Y ajouter le jus de citron, la fleur d'oranger, le sucre et le sucre vanillé
Ajouter l'eau restante en fonction du goût souhaité. Si le mélange est trop piquant, ajouter du sucre
Ajouter une pincée de noix de muscade
Boire bien frais ! En y ajoutant plusieurs feuilles de menthe on peut aussi faire légèrement fermenter le jus pour lui donner un côté pétillant. Dans ce cas, laisser le jus au frigo 2 ou 3 jours avec un bâton de citronnelle en plus.
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