Biscuits éclatés au chocolat au lait noix de coco

"Biscuits éclatés" est vraiment le terme approprié car je me suis éclatée dans tous les sens du terme en les faisant, en les voyant, en les dégustant et en les partageant ! Pour cette recette j'ai utilisé du chocolat au lait et à la noix de coco vraiment délicieux, je vous laisse découvrir cette recette très gourmande... A noter que j'ai arrété la cuisson quand les biscuits étaient à mon goût c'est-à-dire encore un peu moelleux, mais si vous les voulez croquant, prolongez quelques minutes la cuisson. 

Mettre le chocolat à fondre avec le beurre dans ne casserole à feu doux. Réserver.

Au batteur électrique, battre l'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajouter la pincée de sel, le bicarbonate, la levure et le chocolat fondu.

Incorporer la farine tamisée, mélanger et laisser la pâte durcir au frigo pendant 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 170 °C. Sortir la pâte du frigo et former des petites boules (de la taille d'une noix) entre vos mains, roulez les complètement dans le sucre glace, posez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement et enfournez pour une quinzaine de minutes.

Les biscuits durciront encore à la sortie du four, il faut donc attendre quelques minutes avant de les décoller de la plaque.

bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !