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Gâteaux & biscuits

Carrés moelleux aux noix et coque en chocolat

Posté par Les Travaux de Caro le sam 22/10/2011
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
20 min
Temps de cuisson: 
20 min

Autres ingrédients

200 g de noix
huile de noix (5 cl)
3 œufs
Aujourd'hui, je vous propose une gourmandise de saison, bien moelleuse et croquante à la fois ! De bons petits carrés au noix en coque de chocolat ! 
Verdict  Un bon goût de noix relevé par une couche de chocolat noir croquante ! On peut aussi varier le chocolat, mais je trouve que le chocolat noir se marie très bien avec les noix.
 
Préparation de la base noix :
 
* Mixer les noix dans le bol d'un mixeur pour obtenir une poudre fine
* Dans un saladier, ajouter aux noix, le sucre, la farine, l'huile de noix ainsi que les jaunes d'œuf, et bien mélanger
* Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation
* Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone (carré si possible, plus facile pour découper des petits carrés)
* Enfourner 20 minutes à 180°C
* Une fois le gâteau cuit, le démouler délicatement et réserver sur une grille
 
 
Préparation de la coque en chocolat :
 
* Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le moule et remettre au four quelques minutes pour le ramollir
* A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le fond du moule et remettre délicatement le gâteau dans le moule pour qu'il prenne bien le chocolat 
* Réserver au frigo au moins 1 petite heure 
* Une fois la coque en chocolat prise, re-démouler et couper en petits carrés et DÉVORER !!!!!
 
Vive les recettes équitables et bio !
 
Réalisée par Les Travaux de Caro

Les producteurs

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... bon appétit !

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