Gâteaux & biscuits

Carrés moelleux aux noix et coque en chocolat

Posté par Les Travaux de Caro le sam 22/10/2011

Nombre de personnes:

Temps de préparation:

20 min

Temps de cuisson:

20 min

Ingrédients ETHIQUABLE

Farine de blé semi-complète du Gers T80 - Paysans d'ici (40g)

Sucre complet de canne équitable & bio (75g)

Chocolat Noir 70% Pérou équitable & bio (40g)

Autres ingrédients

200 g de noix

huile de noix (5 cl)

3 œufs

Aujourd'hui, je vous propose une gourmandise de saison, bien moelleuse et croquante à la fois ! De bons petits carrés au noix en coque de chocolat !
Verdict : Un bon goût de noix relevé par une couche de chocolat noir croquante ! On peut aussi varier le chocolat, mais je trouve que le chocolat noir se marie très bien avec les noix.

Préparation de la base noix :

* Mixer les noix dans le bol d'un mixeur pour obtenir une poudre fine

* Dans un saladier, ajouter aux noix, le sucre, la farine, l'huile de noix ainsi que les jaunes d'œuf, et bien mélanger

* Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au reste de la préparation

* Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone (carré si possible, plus facile pour découper des petits carrés)

* Enfourner 20 minutes à 180°C

* Une fois le gâteau cuit, le démouler délicatement et réserver sur une grille

Préparation de la coque en chocolat :

* Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le moule et remettre au four quelques minutes pour le ramollir

* A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le fond du moule et remettre délicatement le gâteau dans le moule pour qu'il prenne bien le chocolat

* Réserver au frigo au moins 1 petite heure

* Une fois la coque en chocolat prise, re-démouler et couper en petits carrés et DÉVORER !!!!!

Vive les recettes équitables et bio !

Réalisée par Les Travaux de Caro