Gâteau au café et au chocolat

Quoi de mieux qu'un gâteau au chocolat et au café pour le goûter ou le dessert. En plus ce gâteau original est sans gluten !

Afin de réaliser ce délicieux gâteau il vous faudra dans l'ordre :

1. Environ 3 heures avant le montage du gâteau, mettre à égoutter 275 g de fromage blanc dans un tissu très fin - type étamine ou filtre à lait végétal - dans un bocal où le petit lait va pouvoir s'égoutter. Si c'est un bocal à joint, on peut le fermer autour du tissu, ce qui permet de maintenir. Sinon, mettre un élastique autour du tissu et du bocal. Mettre au frais.

Préparer le gâteau: 

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette.
2. Verser dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
3. Faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 55 minutes environ. Comme le couvercle du mien a tendance à ruisseler un petit peu, j'ai coincé un torchon très fin entre le couvercle et le contenant.
4. Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.
5. Laisser refroidir encore un peu avant de découper en 3 cercles.
6. Fouetter rapidement le fromage blanc égoutté avec le sucre et le sucre vanillé.
7. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au bain-marie ou dans une petite casserole à feu très très doux en remuant constamment.
8. Disposer un premier cercle sur le plat de service du gâteau. A l'aide d'une petite cuillère, verser un peu de café sur le gâteau. (100ml)
9. Etaler la moitié du fromage blanc.
10. Disposer le second cercle. Verser un peu de café puis étaler le reste du fromage blanc. (les autres 100ml)
11. Disposer le dernier cercle. Verser le chocolat fondu et décorer avec quelques petits morceaux de chocolat.
12. Mettre au frais pour au moins trois heures.
13. Sortir un peu avant de déguster.

Bonne dégustation !