Petits biscuits vegan cacahuète groseille

Ces petits biscuits arborent une forme toute douce pour accueillir avec gourmandise la confiture extra de groseilles de nos partenaires français des Monts du Lyonnais. Vous êtes plutôt abricot ou pêche de vigne ? Ça tombe bien, nos partenaires du Roussillon ont également des saveurs à marier avec cette recette totalement addictive !

Ingrédients

• 1 pincée de sel 
 
 
• 1 c. à c. de bicarbonate de sodium 

• 
6 c. à c. de confiture extra groseilles bio Paysans d’ici 

• 25 g d’huile vierge de coco bio Ethiquable  
• 100 g de sirop d’agave 

• 
100 g de beurre de cacahuète Ethiquable 

• 
60 g de farine de maïs blanc Ethiquable 
• 80 g de farine complète bio de petit épeautre Paysans d’ici

Pour déguster très vite ces biscuits totalement addictifs, il vous faudra : 

• Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

• Dans un saladier, mélanger le beurre de cacahuète, le sirop d’agave et l’huile de coco, jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
• Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. 
• 
Mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse et non collante. 

• Former 12 petites boules de taille égale et disposer, en les écrasant légèrement, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

• A l’aide d’une cuillère, former un creux sur le dessus des cookies.
• Verser une c. à c. de confiture dans chacun des trous.
• Enfourner 10 à 15 minutes.  


Laisser refroidir avant de déguster.        

Toutes les confitures s’accommodent de la préparation : fraise, abricot, mûre… en fonction des goûts de chacun !