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Entremet

Riz au lait à l'orange et à la vanille Bourbon

Posté par Ethiquable le jeu 23/05/2013
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
35 min
Temps de cuisson: 
11 min

Autres ingrédients

1/2 l de lait entier
4 grosses oranges

Faire bouillir le lait avec 50g sucre et la gousse de vanille ouverte.

Verser en pluie le riz, bien remuer.

Monter à la première ébullition puis baisser le feu et laisser cuire tout doucement pendant 11 min.

Lorsque le riz est cuit, ajouter la crème liquide et laisser refroidir.

Peler les oranges à vif, lever les segments et les tailler en deux.

Récupérer le jus d'orange.

Dans une casserole, mettre 75 g de sucre (sans eau) faire fondre et colorer jusqu'à couleur caramel clair, y verser le jus d'orange.

Laisser réduire puis verser sur les oranges taillées.

Pour le dressage : dans une verrine, mettre le riz au lait à la vanille puis déposer la "soupe d'orange" en étage.

bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !

C'est quoi le riz jasmin ?

Le Hom Mali est une variété native de riz de Thaïlande qui offre, une fois cuit, un long grain aux notes légères et naturelles de jasmin. D'où son appellation !

Nature ou avec un plat en sauce, le riz jasmin est cuit en 12 minutes.

Les producteurs

Le saviez-vous ?

La culture et la préparation de la vanille ... (+)

... bon appétit !

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