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Apéritif

Sablés salés aux noix de cajou et au parmesan

Posté par Une citrouille dans ma cuillère le jeu 15/01/2009
Nombre de personnes: 
10
Temps de préparation: 
15 min
Temps de cuisson: 
15 min

Autres ingrédients

100 g de beurre 1/2 sel
100 g de farine
1 cac rase de levure chimique
25 g de semoule de blé ou polenta
75 g de parmesan

Pour une trentaine de sablés. 

Il n'est pas nécessaire de saler la pâte car le fromage, le beurre et les noix le sont déjà. On peut les réchauffer légèrement au moment de les servir.  

- Concasser très grossièrement les noix de cajou (entières, elles rendraient la découpe de la pâte difficile)

- Dans un saladier ou le bol d'un robot mélanger la farine, la levure, la semoule, le parmesan et les noix

- Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène

- Former une boule (ajouter éventuellement un peu d'eau si le mélange est trop sec)

- Former ensuite un boudin (env. 4 cm de diamètre) et mettre au frais 30 min minimum

- Préchauffer le four à 190°C. Découper des rondelles de 8-10 mm  puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

- Cuire 15 min en surveillant régulièrement car les sablés ne doivent pas être trop dorés

- Laisser refroidir puis les conserver à l'abri de l'humidité

bon appétit et vive la cuisine équitable & bio !

Les producteurs

... bon appétit !

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