Salade de lentilles corail sauce à l'orange

On mise sur le léger petit goût sucré des lentilles roses et jaunes pour cette recette tout en contraste. Elle s'appuie sur un savant mélange sucré salé et propose une belle asociation d'ingrédients croquants. Sans oublier le plaisir des yeux !

Pour préparer cette salade croquante, il vous faudra, dans l'ordre

• Faites cuire les lentilles en laissant dépasser l'eau d'un centimètre maximum afin d'obtenir des lentilles suffisamment croquantes
• raper une carotte
• émincer le chou rouge
• couper la feta en petits dés
• couper quelques lamelles fines d'oignon rouge, idéalement à la mandoline
• Mélanger les ingrédients et ajouter les graines de tournesol
• Puis ajouter la sauce au moment de savourer votre salade

Pour préparer la sauce

• deux cuillères à soupe d'huile de colza
• une cuillère à soupe de jus d'orange
• une cuillère à café de miel
• sel
• poivre