
Entrée
Salade
Salade rapide, lentilles beluga, brocoli et saumon fumé
Posté par Ethiquable
le lun 30/06/2025
Nombre de personnes:
1
Temps de préparation:
10 min
Temps de cuisson:
25 min
Ingrédients ETHIQUABLE
Poivre noir Panniyoor Kérala Inde
(quelques tours de moulin)
Autres ingrédients
oignon rouge (1 petit)
saumon fumé (1 tranche)
brocoli (1)
Cette salade apporte de belles notes contrastées dans l'assiette et en bouche. On aime les petites lentilles noires et le brocoli cuits pour être croquants. De fines lamelles de saumon fumé et d'oignon rouges pour les accompagner et le tour est joué !
Pour préparer cette salade, il vous faudra, dans l'ordre :
- Rincer les lentilles.
- Les verser dans une casserole et ajouter deux fois leur volume d’eau froide.
- Porter à ébullition, puis cuire environ 25 minutes à couvert et à feu doux.
- Rincer le brocoli, le détailler en petits bouquets et le blanchir dans l'eau bouillante de manière à ce qu'il soit légèrement cuit mais toujours très croquant
- Emincer l'oignon rouge en fine lamelle, idéalement à la mandoline
- Faire de fines lanières ou des petits morceaux avec le saumon fumé
Accompagnez votre salade d'une vinaigrette réalisée avec de l'huilde d'olive et du vinaigre basalmique
Finir avec quelques tours de moulin de notre poivre Panniyoor
Les producteurs
... bon appétit !
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