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Entrée
Salade

Salade rapide, lentilles beluga, brocoli et saumon fumé

Posté par Ethiquable le lun 30/06/2025
Nombre de personnes: 
1
Temps de préparation: 
10 min
Temps de cuisson: 
25 min

Autres ingrédients

oignon rouge (1 petit)
saumon fumé (1 tranche)
brocoli (1)

Cette salade apporte de belles notes contrastées dans l'assiette et en bouche. On aime les petites lentilles noires et le brocoli cuits pour être croquants. De fines lamelles de saumon fumé et d'oignon rouges pour les accompagner et le tour est joué !

Pour préparer cette salade, il vous faudra, dans l'ordre : 

  • Rincer les lentilles.
  • Les verser dans une casserole et ajouter deux fois leur volume d’eau froide.
  • Porter à ébullition, puis cuire environ 25 minutes à couvert et à feu doux.
  • Rincer le brocoli, le détailler en petits bouquets et le blanchir dans l'eau bouillante de manière à ce qu'il soit légèrement cuit mais toujours très croquant
  • Emincer l'oignon rouge en fine lamelle, idéalement à la mandoline
  • Faire de fines lanières ou des petits morceaux avec le saumon fumé

Accompagnez votre salade d'une vinaigrette réalisée avec de l'huilde d'olive et du vinaigre basalmique
Finir avec quelques tours de moulin de notre poivre Panniyoor

 

Salade de lentilles beluga brocoli et saumon fumé

Les producteurs

Farines et légumineuses bio cultivées dans le Gers
Route Mauvezin
32120 Monfort
France

... bon appétit !

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