Soupe façon Mulligatawny végétarienne

Ce plat est un classique de la cuisine indienne. Il se prépare généralement avec du poulet. Cette recette, elle, est 100% végétarienne et fait le plein de protéines végétales grâce aux lentilles de Charente. Un beau mélange qui fait honneur au poivre noir Ethiquable qui vient, comme cette recette, du Kérala !

Pour préparer cette soupe végétarienne, il vous faudra, dans l'ordre

• Faire revenir les oignons émincés dans l'huile et ajouter les carottes en cubes puis le céleri et l'ail en morceaux.
• Rincer le riz et les lentilles puis les ajouter ainsi que les épices et le poivre concassé, le sel, le bouillon en poudre puis remuer le tout.
• Après 5 min ajouter 3/4 de litre d'eau bouillante et cuire environ 20 minutes. 5 min avant la fin, ajouter la pomme en cubes.
• Servir avec du jus de citron et/ou du lait de coco pour ceux qui aiment.

Régalez-vous !