Tarte chocolat façon pain d’épices

Posté par Ethiquable le jeu 05/12/2019

Nombre de personnes:

Temps de préparation:

20 mn

Temps de cuisson:

20 mn

Ingrédients ETHIQUABLE

Graines de lin doré de Gascogne - Paysans d'ici (1 CS)

Cannelle en poudre équitable & bio - RHF (1/2 cc)

Farine petit épeautre de Charente - Paysans d'ici (100g)

Chocolat Noir 78% Guatemala équitable & bio (150g)

Gingembre équitable & bio (1/2 cc)

4 épices équitable & bio (1/2 cc)

Noix de muscade équitable & bio (1/2 cc)

Autres ingrédients

mélasse (1 cc)

lait de coco (100 ml)

crème de coco (120 ml)

sirop d'érable (40 ml)

poudre d'amandes (20g)

fécule de maïs (20g)

poudre à lever (1/2 cc)

Beaucoup, énormément de douceur pour cette recette fondante autour du cacao grand cru Guatemala.
Il s'associe avec un savant mélange d'épices pour le plaisir des papilles en recherche de saveurs réconfortantes à l'approche des frimas (ou pas !)

Pour préparer la pâte

• Préchauffer le four à 170°C
• Mélanger les graines de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède
• Fouetter l’huile de coco avec le sucre et les épices
• Ajouter les farines, la poudre d’amandes et la fécule
• Incorporer le mélange aux graines de lin
• Pétrir la pâte jusqu’à formation d’une boule homogène
• L’étaler ensuite sur du papier sulfurisé ou un plan de travail fariné
• La placer dans le moule à tarte, piquer le fond et enfourner pour 20 min

Pour préparer la garniture

• Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans une casserole avec le reste des ingrédients

• Faire chauffer à feu doux en mélangeant fréquemment jusqu’à ce que le chocolat soit parfaitement fondu • Verser la garniture chocolatée sur le fond de pâte. Lisser le dessus

• Placer la tarte au frais pendant 6 à 8 h mini

• Sortir du frais 15 minutes avant le service