Entrée

Vélouté panais chou fleur au curcuma équitable

Posté par La gourmandise selon Angie le ven 02/02/2018

Nombre de personnes:

Temps de préparation:

15 mn

Temps de cuisson:

20 mn

Ingrédients ETHIQUABLE

Curcuma équitable & bio

Huile vierge de coco équitable & bio (2 c à s)

Poivre Noir du Kérala équitable & bio

Autres ingrédients

chou-fleur (1)

panais (3-4)

crème végétale (20 ml)

bouillon de légumes

Un vélouté couleur soleil pour réchauffer le corps comme l'esprit. Un pas de deux que réalisent chou-fleur et panais avec la complicité du curcuma.
Cette recette est proposée par le talentueux blog culinaire la Gourmandise selon Angie.

Ingrédients

-1 oignon

- 1 chou-fleur (taille moyenne)

- 3-4 panais (selon la taille)

- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou huile d'olive) ethiquable

- 20 cl de crème végétale (millet pour moi)

- 70 cl de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe bombée de curcuma en poudre

- sel

- poivre

Préparation

1. Eplucher les panais et les couper en morceaux. Laver le chou-fleur, retirer les feuilles, et le détailler en bouquets.

2. Eplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une casserole, avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3. Ajouter les morceaux de panais et les fleurettes de chou-fleur. Laisser cuire 2 minutes, en remaunt régulièrement. Verser ensuite le bouillon et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.

4. Mixer le tout avec plus ou moins de bouillon, selon la consistance désirée, le curcuma en poudre et la crème végétale.

5. Servir chaud avec quelques éclats d'amandes.

Vélouté panais et chou-fleur au curcuma équitable et bio