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Dès la première dégustation, je me suis arrêtée pour déguster ce que j'avais en bouche. Je suis une très grande amatrice de chocolat noir et je suis tombée amoureuse d'Ethiquable il y a bien longtemps, mais je n'ai découvert le 70% Pérou que depuis peu. Il a un goût très distinct de tous les chocolats que j'ai pu goûter, notamment une petite acidité qui m'a séduite (sûrement les "notes de fruits rouges"). Ensuite, le reste des arômes remontent dans le nez et restent un instant. Il est incomparable.