Pains sportifs à la farine intégrale bio

Cette recette pourra vous permettre de façonner un très joli pain ou des buns que vous pourrez accomoder à votre convenance !

Pour réaliser ces petits pains sportifs, il vous faudra, dans l'ordre

• Diluer la levure avec le sucre et le lait et l'huile laisser poser 10 mn et rajouter tout le reste des ingrédients
• Pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple (on peut rajouter un peu d'eau si nécessaire)
• Intégrer la moitié des fruits secs
• Une fois la pâte pétrie, la couvrir d'un torchon et la laisser pousser pendant 1h30 près d'une source de chaleur comme un radiateur par exemple.Vous pouvez aussi préchauffer votre four à 30°C et placer le récipient couvert à l'intérieur de votre four
• Une fois le temps de repos passé, la pâte doit avoir doublé de volume, si ce n'est pas le cas prolonger un peu le temps de repos
• Dégazer la pâte.
• La découper en 6 parts égales d'environ 120g (ou en 8 pour créer des bun's moins dodues) et former des boules régulières
• Placer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment pour ne pas qu'elles se touchent
• Laisser de nouveau reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C
• Avant d'enfourner badigeonner les pains d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, puis parsemer de graines et du reste de fruits secs
• Mettre au four 15minutes en recouvrant les pains de papier sulfurisé à mi-cuisson, afin d'éviter qu'ils ne dorent trop sur le dessus