Boulettes de lentille à la crème de cajou

Posté par Oh_49 le jeu 03/06/2021

Nombre de personnes:

Ingrédients ETHIQUABLE

Lentilles vertes de Charente - Paysans d'ici (150g)

Huile vierge de sésame équitable & bio (2 cs)

Origan d'Ardèche - Paysans d'ici (1 pincée)

Noix de cajou crues équitable et bio (100g )

Autres ingrédients

Basilic (Une poignée)

1 oignon

gousses d'ail (2)

Lait de cajou (90g)

Gousses d'ail rôties (2)

Jus de Citron (1 cs)

Une recette qui a tout bon avec l'association de produits riches en protéines végétales. Et les saveurs sont au rendez-vous !
La petite touche qu'on apprécie tout particulièrement avec cette recette ? La sauce aux arômes doux de la cajou. On fond !

Pour réaliser ce délieux repas, il vous faudra dans l'ordre :

Commencer par cuire les lentilles.
Faites revenir l’oignon et les gousses d’ail dans une poêle avec un peu d’huile de sésame jusqu’à ce que tout soit bien doré.
Verser tous les ingrédients dans dans un mixer (lentilles, oignons et ails dorés, huile de sésame, farine de quinoa, basilic, origan) et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
Former les boulettes de lentilles à l’aide de vos mains.
Enfourner pour 25 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, préparer la sauce cajou en déposant tous les ingrédients dans votre mixer sauf l’ail que l’on va faire rôtir.
Quand le four sonne, déposer deux gousses d’ail à côté des boulettes en gardant la peau et enfourner pour 10 minutes supplémentaires.
Au bout des 10 minutes, récupérer les gousses d’ails. Enlever la peau et déposer les dans le mixer et mixer pour obtenir une sauce crémeuse.
Pour le dressage, mettre un peu de sauce tomate au basilic, puis les boulettes avec le sauce au-dessus.