Cookies aux pépites de chocolat corsé et fruité

En matière de cookie, chacun a sa petite touche personnelle. Sandrine, papille testeuse Ethiquable pour nos tablettes dessert, nous livre sa recette de cookie avec le chocolat dessert corsé à 72%. Ils permettent de retrouver son goût fruité et garder le croquant initial du chocolat !

Pour préparer ces cookies fins et croquants, il vous faudra, dans l'ordre :

1. Préparer vos pépites de chocolat
2. Fouetter les huiles afin d'obtenir un mélange crémeux, ajouter le sucre et la purée de pomme, mélanger
3. Ajouter la farine, la vanille en poudre et vos pépites au chocolat
4. Mélanger à la main jusqu'à obtenir une boule homogène
5. Prélever des petites boules de pâte, de la taille d'une grosse noix, aplatir légèrement, disposer sur une plaque à pâtisserie
6. Faire cuire 15 mn dans un four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, les cookies sont mous, c'est normal, ils vont se durcir en refroidissant. Ils sont croquants et fondants à la fois.