Tarte au citron, ricotta et polenta !

La polenta a un petit goût sucré qui en fait une très bonne candidate également pour les desserts. Cette recette lui donne un autre angle aromatique que vous allez sûrement apprécier !

Pour préparer ce gâteau au citron, il vous faudra, dans l'ordre

• Préchauffer le four à 180°.
• Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
• Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter la ricotta et fouetter.
• Ajouter la polenta, la fécule, la purée d'amande et le jus et le zeste de citron. Mélanger.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
• Mélanger délicatement au reste de la préparation.
• Verser dans le moule beurré et enfourner pour 30 minutes environ.
• Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.