Salade fraîcheur yuzu et mélange 5 baies

Le mélange 5 baies propose un cocktail étonnant qui relèvera, avec goût, sans pour autant prendre le dessus, vos salades d'été. Voici une version qui peut être réaménagée selon vos légumes de l'été préférés !

Pour préparer cette rafraîchissante salade, vous devrez, dans l'ordre : 

Préparation des ingrédients :

• Lavez les courgettes.
• Coupez-les en tranches épaisses.
• Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
• Plongez les tranches de courgettes dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore croquantes.
• Égouttez les courgettes et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur.
• Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.

Vinaigrette :
• Dans un bol, mélangez le jus de yuzu, l'huile d'olive le gros sel et le mélange 5 baies. Mélangez bien.

Dressage:

• Dans une assiette, dressez le tout ensemble. Versez la vinaigrette au yuzu sur la salade.
• Saupoudrez la salade avec le mélange de 5 baies.
• Parsemez de fleurs séchées pour une touche colorée et aromatique.

 Veillez à ne pas sur cuire les courgettes pour qu'elles gardent une texture agréable.
Variantes : vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des radis ou des concombres.
Accompagnement : cette salade se marie parfaitement avec un poisson grillé ou une céréale type quinoa.