Bowl végétarien: Riz rouge, aubergines grillées et yaourt aux 5 baies

Un repas savoureux avec des légumes grillés qui se reposent avec gourmandise, sur un lit de riz jasmin rouge. Des couleurs chatoyantes pour réchauffer ses papilles !

Pour préparer ce bol aussi équilibré que gourmand, il vous faudra, dans l'ordre : 

Préparation du riz rouge :

• Rincez le riz rouge à l'eau froide.
• Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 20 minutes).
• Égouttez et réservez.

Préparation des aubergines grillées :

• Préchauffez le four à 200°C {ou utilisez un grill). Lavez et coupez l'aubergine en tranches épaisses.
• Dans un récipient, mélangez l'aubergine avec huile d'olive, paprika, gros sel, mélange 5 baies.
• Disposez les tranches épaisses d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Faites griller au four pendant 20-25 minutes, en retournant les rondelles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Assemblage :

• Dans un bol, disposez le riz rouge cuit en premier. Ajoutez les tranches d'aubergine grillées par-dessus. Ajoutez le yaourt aux amandes
• Ajoutez un peu de mélange 5 baies
• Arrosez d'un filet d'huile de sésame
• Saupoudrez de persil frisé ciselé.

Servez immédiatement, en ajustant l'assaisonnement.

Variantes : ajoutez d'autres légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, pour plus de diversité.
Accompagnement : ce bowl peut être accompagné d'une salade verte pour un repas encore plus complet.