Riz curcuma et échalote

Pour accompagner un plat, ce riz coloré au curcuma apportera de belles couleurs dorées. Une idée lumineuse pour compléter un dhal, un sauté de légumes ou un poisson.

Pour préparer ce riz au curcuma, il vous faudra, dans l'ordre : 

• Faites cuire 2 tasses de riz au cuiseur à riz selon les instructions de votre appareil. Une fois cuit, laissez-le de côté.
• Épluchez et émincez finement les échalotes.
• Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et légèrement dorées.
• Ajoutez le curcuma aux échalotes dans la poêle et mélangez bien pour enrober les échalotes de l’épice.
• Ajoutez ensuite le poivre noir et le gros sel. Mélangez bien.
• Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les échalotes assaisonnées.
• Mélangez bien pour que le riz soit uniformément coloré et assaisonné.
• Faites chauffer le tout pendant quelques minutes à feu doux pour bien mélanger les saveurs.