Biscuits à la cardamome

Une belle association cardamome et amandes pour renouveler le genre des petits biscuits à croquer à l'heure du thé !

Pour préparer ces petits biscuits savoureusement épicés, il vous faudra, dans l'ordre : 

Pour 12 biscuits environ
* 100 g de farine de petit épeautre
* 35 g de sucre complet
* 1 cuillère à café de poudre à lever
* 4 gousses de cardamome
* 20 g de purée d'amande bien fluide
* 20 g d'huile d'olive douce
* 25 g d'eau environ
* une pincée de sel

Pour le glaçage
* 50 g chocolat de dessert à 72%
* 1 cuillère à soupe d'huile de coco
* quelques graines de cardamome

Sortez les graines de cardamome de leur gousse et concassez les avec le sel.
Mélanger les aux ingrédients secs : farine, sucre, poudre à lever
AjouteZ la purée d'amande et l'huile. Sabler du bout des doigts. Ajouter l'eau au fur et à mesure et pétrir pour obtenir une boule homogène.
Laissez reposer au frigo pendant 30 minutes au moins

Etalez la pâte en ayant fariné au préalable votre plan de travail 
Formez vos sablés avec des emporte-pièce. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un verre pour former de petits ronds
Placez-les sur une plaque avec du papier cuisson.
Cuirer 13 à 15 minutes à 180 °
Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec l'huile de coco.
Trempez une partie des biscuits dans le chocolat fondu.
Vous pouvez ajouter quelques graines de cardamome en décoration
Laissez refroidir avant de déguster.