Bouchées glacées au cacao cru

Posté par Ethiquable le jeu 03/12/2020

Nombre de personnes:

Temps de préparation:

20 mn

Ingrédients ETHIQUABLE

Cacao cru 70% équitable & bio (50g)

Huile vierge de coco équitable & bio (2 CC)

sirop d'agave (2 CC)

Ingrédients

100 g de noix de cajou, trempées au minimum 4 heures

• 2 c. à soupe de sirop d’agave

• 2 c. à soupe d’huile de coco

• 50 g de chocolat cru Ethiquable (cacao cru non torréfié, 70%)

Pour préparer une douzaine de bouchées (selon la taille)

Mixer les noix de cajou, le sirop d’agave et l’huile de coco jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
Râper le chocolat cru sur le mélange obtenu et bien mélanger à la fourchette.
Mettre la moitié de la préparation dans des petits moules à chocolat.
Avec l’autre moitié, confectionner les truffes à la main (si le mélange n’est pas assez ferme, mettre la préparation 1 heure au réfrigérateur, avant de confectionner les truffes.)
Déposer les bouchées et les truffes dans une assiette et les mettre au moins 2 heures au congélateur.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter :

• de la cannelle (1/2 c à café pour 100 g)

• des zestes d’orange (zeste d’une demi-orange pour 100 g)

• des sobacha, graines de sarrasin grillées qui apporteront une pointe de croquant

• de la coco râpée ou de la poudre de noisette

Sortir les bouchées 10 minutes avant dégustation, pour accompagner un thé ou un café.