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Entrée

Bouillon aux crevettes et au thé vert

Posté par Cuisine et Vins de France le lun 27/05/2013
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
10 min
Temps de cuisson: 
10 min

Ingrédients ETHIQUABLE

Autres ingrédients

400 g de crevettes roses décortiquées
75 g de vermicelle chinois
4 cuil. à soupe de julienne de légumes (surgelée)
8 brins de coriandre fraîche
1/2 citron vert
1 cuil. à soupe de sauce soja

Mettez le vermicelle à tremper dans un bol d’eau froide. Faites bouillir 1l d’eau salée. A l’ébullition, éteignez le feu et plongez les sachets de thé dans la casserole.

Ajoutez la julienne de légumes, couvrez et laissez infuser pendant 5 min. 

Passé ce temps, effeuillez la coriandre. Egouttez le vermicelle puis coupez-les en morceaux (à l’aide de ciseaux).

Pressez le demi-citron, ajoutez son jus et la sauce soja dans le thé (après avoir retiré les sachets), puis le vermicelle en morceaux, et enfin les crevettes. 

Servez aussitôt dans des bols le bouillon parsemé de feuilles de coriandre.

 

... bon appétit !

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