Boulette de riz à la coréenne

Ces petites boules se mangent avec délice en plat principal, en guise d'apéro et s'emportent facilement également pour un repas sur le pouce. Cette recette est déclinable selon vos envies : cacahuète à la place des noix de cajou, petits dés de carottes marinées par exemple. 

Pour préparer ces boulettes, il vous faudra, dans l'ordre :

• Couper le saumon en dés
• Cuire les petits pois dans l'eau bouillante
• Cuire le riz en mettant deux fois et demi le volume d'eau afin de cuire sans égoutter en fin de cuisson
• Émincez les épinards, pressez l'ail.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle
• Ajoutez les épinards, l'ail, la sauce soja, le poivre en grains et faites revenir 10 min environ
• Dans une poêle, toastez les noix de cajou avec le curcuma et le poivre en grains. Une fois refroidies, coupez les en petits morceaux
• Égouttez les épinards. Mélangez tous les ingrédients avec le riz cuit et tiède, goûtez pour l'assaisonnement,
• Formez des boulettes de 80g environ
• Déposez dans un plat, et dégustez-les avec une feuille de salade, des pickles de légumes par exemple