Brioche intense au chocolat - Vegan

Une recette qui fait la part belle au chocolat équitable. Nous partageons sur cuisinez.ethiquable.coop cette recette du blog Rosenoisette de brioche vegan intensément chocolatée avec le chocolat noir dessert et la poudre de cacao Ethiquable. A déguster avec un petit thé tchai pour un moment suspendu hors du temps mais pas des papilles !

• Faire tiédir le lait à 30-40 °C et y verser la moitié du sucre et la levure.
• Laisser poser 10 minutes.

• Pendant ce temps faire ramollir la margarine.
• Mélanger la farine avec le sel, le reste du sucre et les épices.
• Faire un puits et verser le mélange avec la levure.
• Mélanger avec une cuillère en bois afin que tout soit incorporé et que ça forme une pâte.
• Commencer à pétrir en incorporant la margarine.
• Continuer de pétrir pendant 10 minutes en ajoutant de la farine si nécessaire.
• Mettre dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon ou d'un couvercle et laisser pousser 1h30 dans un endroit à 20-25°C.

• Etaler la pâte en un rectangle.
• Badigeonner la pâte de margarine molle.
• Mélanger le cacao au sucre, saupoudrer la pâte.
• Hacher finement le chocolat en pépites et parsemer la pâte.
• Rouler la pâte dans le sens de la largeur pour obtenir un long boudin.
• Le placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. 

• A l'aide d'un couteau aiguisé fendre le boudin en deux dans le sens de la longueur en laissant 2 cm au bout. Tresser les deux morceaux.
• Le placer délicatement en forme de cercle et joindre les deux bouts en pressant légèrement.
• Couvrir et laisser poser 30 min.

• Préchauffer le four à 180°C (chaleur non tournante).
• Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson.
• La brioche doit être dorée mais encore moelleuse à coeur.
• Servir encore tiède ou refroidie.