Cake aux épices glaçage à la noix de cajou

Pour réaliser ce cake aux saveurs douces et épicées, il vous faudra dans l'ordre

• Préchauffer le four à 150°C et préparer votre moule en le graissant cake
• Mixer farines et  épices, sucre et levure chimique

• Faire tiédir la mélasse avec le sirop d'agave pour les rendre liquides
• Ajouter la mélasse. Faire tiédir le lait et mélanger le tout
• Ajouter le vinaigre de cidre
• Verser le tout dans le moule et faire cuire 1h à 150 degrès

Pour préparer le glaçage

• Mélanger 2 cuillères à soupe de purée de cajou + 1 cuillère à soupe de sirop d'agave + 1 cuillère à soupe de lait végétal
• Appliquer sur le cake une fois démoulé. Vous pouvez le parsemer de quelques morceaux de cajou pour plus de croquant !

Nous vous invitons à patienter au lendemain pour le déguster. Il est encore meilleur quelques jours après

Ingrédients

- 1 cuillère à soupe de mélasse,
- 60ml de sirop d'agave
- 100g de farine de petit épeautre
- 75g de farine complète bio
- 75g de farine de sarrasin ou riz complet
- 30g de sucre rapadura
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 20 à 25 cL de lait végétal
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre