Gâteaux & biscuits

Cookies matcha & chocolat

Posté par farinedetoiles le lun 04/04/2022

Nombre de personnes:

Temps de préparation:

10 min

Temps de cuisson:

8 à 12 min

Ingrédients ETHIQUABLE

Farine petit épeautre de Charente - Paysans d'ici (180 g)

Lait dessert onctueux 42% de cacao équitable & bio - fabriqué dans notre chocolaterie (120 g concassé grossièrement)

Autres ingrédients

flocons de sarrasin (60 g )

fleur de sel (un peu )

1 pincée de bicarbonate

sucre complet ou de coco (60 g)

beurre doux ou demi-sel (120 g en petit morceaux)

eau (6 cs)

poudre de thé vert matcha (2 à 3 cc)

Le matcha, pour les fans, apporte une touche inédite dans les préparations pâtissières. Cette poudre de thé vert moulu, colore la pâte de ces cookies croustillants et donne du relief. Matcha et chocolat, une association parfaite pour accompagner un goûter.

Pour réaliser ces délicieux cookies, il vous faudra dans l'ordre :

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette.
Pétrir rapidement pour obtenir une boule homogène.
Former les cookies en petites boules à aplatir légèrement au creux de la main.
Disposer sur une plaque anti-adhésive ou chemisée de papier cuisson.
Ajouter quelques morceaux de chocolat gourmands sur chaque cookie.
Enfourner pour 8 à 12 minutes de cuisson en fonction de la taille et de la puissance de votre four.